2、消费者购物篮中的商品结构分析

　　据2011年9月上海连锁经营研究所完成的对上海市198家大型超市（Hypermarket）中所属14家超市公司的14家门店（家乐福南方店、农工商金沙江路店、世界联华天山店、沃尔玛南浦大桥店、易买得瑞虹店、卜蜂莲花杨高南路店、物美通州店、文峰钱千家惠广场、乐天马特、欧尚长阳店、大润发杨浦店、乐购镇宁店、华联吉买盛江湾店、好又多田林店、）的调查，其中在2011年9月27日—28日对消费者在收银台前其购物袋中的商品结构作了如下的统计：

　　上海市14家大型超市消费者购物袋商品结构

　　统计采取了在时间段总人数中消费者购物类别交叉占比方式。

　　大型超市购物种类调查情况分析

　　1）不同时段消费者购物种类趋势变化

　　总体上看，13家超市在7:00-11:30和12:00-20:00两个时段，蔬菜水果、调味品、大米的消费者购买比重基本接近且均超过50%，除了蛋鱼肉牛奶7:00-11:30时段的消费者购买比重略超过12:00-20:00时段外，其余项目上消费者购买比重在12:00-20:00时段均超过7:00-11:30时段，日用品尤为突出（购买比重高出20%），纸制品次之（购买比重高出近16%），洗化用品再次之（购买比重高出约12%），最后是饮料和电器，购买比重高出仅约5%。

　　2）、不同时段超市购物种类排序变化

　　7:00-11:30时段，九项种类购买情况由高到低依次为：蔬菜水果、大米、蛋鱼肉牛奶、调味品、饮料、纸制品、洗化用品、日用品和电器。其中，大米和蛋鱼肉牛奶、饮料和调味品的购买情况相当，蔬菜水果、大米和蛋鱼肉牛奶的购买之和占到一半，纸制品、洗化用品、日用品的购买低于10%，电器的购买近乎零。12:00-20:00时段，九项种类购买情况由高到低依次为：蔬菜水果、大米、饮料、调味品、蛋鱼肉牛奶、纸制品、洗化用品、日用品和电器。其中，饮料、调味品和蛋鱼肉牛奶的购买情况相当，仅日用品和电器的购买低于10%，电器的购买突破零。两个时段对比来看，购买种类的变化较为稳定，仅是蛋鱼肉牛奶和饮料的排位有所对调，12:00-20:00时段的购买分布相对来说更为平均，较7:00-11:30时段购买种类显得更为多元化。