春末夏初护肝养心 中医推荐的5大养生食谱(5)

时间:2013-05-03 17:34  来源:网络资源

春末夏初护肝养心 中医推荐的5大养生食谱

春末夏初护肝养心 中医推荐的5大养生食谱 

干贝莴苣丝

原料:莴苣、干贝、大蒜、盐

做法:干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;莴苣去根去皮后,切成丝备用;莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;起油锅,爆香蒜末;入干贝丝爆炒出鲜香味;倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;倒入莴苣丝烧开;用一点点盐调味,即可出锅。

功效:苦入心,夏天吃苦味的食物,不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等,尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子,也是新型的苦味菜,具有清热化痰、和胃利肠的功效。莴苣爽脆清香,干贝肉质细嫩,鲜香味极浓,两者搭配烹饪,清新鲜美,口味极佳,而且二者的脂肪含量和热量又极低。