功效：

　　鸡肝即家鸡的肝脏。性味甘、微温，归肝、肾经。功效补肝明目。可用于肝血虚所致的目暗夜盲等。

　　鸡肝内含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等多种微量元素、维生素等。菠菜性味甘、凉，归肠、胃经。功效养血止血，滋阴润燥。

　　经此搭配使本药膳具有补血养肝，平肝明目之功效。并有增强机体免疫力，防衰延年之功。可作为慢性肝炎、肝硬化患者之肝血不足、肝肾阴虚、阴虚火旺患者的常用膳食。

　　适用于慢性肝炎、早期肝硬化之肝血不足，肝肾阴虚，阴虚火旺型患者。
 

青椒猪肝

　　食材：

　　主料：猪肝250克

　　辅料：柿子椒60克

　　调料：猪油(炼制)20克,盐3克,白砂糖1克,味精2克,胡椒粉1克,花椒15克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,酱油10克

　　做法：

　　1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

　　2. 猪肝切薄片；

　　3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；