打破低毛利困局

　　是什么让各界资本蜂拥而至？

　　业内人士分析认为，在目前同质化经营的大背景下，普通超市微利化竞争导致商家纷纷试水高端市场。因为，高端超市能获得高出普通超市一倍甚至更多的毛利率。“消费人群的升级，衍生了众多的高端超市。”北京商业经济协会秘书长赖阳认为，很多年前就有高端购物人群，普通超市远远不能满足他们的需求。传统超市在竞争过程中已经出现饱和现象，经营者靠打价格战来抢占市场，利润越来越低。高端超市是市场“空白区”，通过细化消费人群，针对其需求采购特色商品，构建新型卖场。

　　“随着消费者生活水平的提高，其需要品质更好、质量更高的商品。北京市场对高端商品的认可为各企业营造了良好的市场氛围。”物美生活超市（高超）的负责人昨日表示，各大超市都在发展高端，作为北京的老牌企业在这方面也不能落后，并且企业在这一领域的发展过程中还有很大的提升空间。

　　某大型超市的高管表示，“在消费者收入差距拉大后，其消费差距也在同时拉大”。一些高端消费人群不喜欢普通大卖场密集的客流，同时又对国外进口商品感兴趣，高端超市则满足了这类消费者的需求。

　　华润的一位负责人也认为，因为市场和消费者有需求所以才开设高端超市。

　　机遇大挑战更大

　　目前，百货、超市和“非主流”三大派系的高端品牌在北京市场形成了分庭抗礼之势。其中，超市系的代表品牌包括华润Ole’、华联BHG；赛特购物中心、燕莎友谊商城等大型商场的高端超市，也培育了一批忠实顾客；近些年出现的婕妮璐、绿叶子等“非主流”高端超市已悄然形成规模。

　　“每家高端超市的‘制胜点’都不同，但商品结构是其重中之重。”商业专家刘晖说，做超市最重要的就是其商品结构的建立，即使其设施、环境等方面再好都不能偏离这一点。采购人员需要对商品有精准了解，采取“优中选优”的模式采购并进行销售。

　　物美生活超市（高超）负责人表示，由于企业不同，其特色也不同。高端超市应明确自己的特长，将其更细化，定位更精准。通常，消费者是通过商品来认识企业，只有把商品品质做好，才能在业界站稳脚跟。

　　不过，尽管各界资本争相注入，但这并不意味着高端超市的发展将会是一片坦途。赖阳表示，虽然各零售企业都在朝高端超市进军，但以后消费人群将更“细化”，消费档次还会逐渐拉开，到时候会呈现更多元化的态势。很多高端超市虽然从外表看经营得很“红火”，但实际操作并非一帆风顺。有的高端超市虽然起步较晚，但有可能会“后来者居上”。下一步，高端超市要做的是“消费氛围体验化”，比如说引进“绿色生态氛围”、“酷的氛围”等来拉动消费，并且将自己独有的设计融合在产品设计中。

　　另有商业专家表示，尽管毛利率更高，但高端超市的投入成本比普通超市高不少。比如，超市软硬件等的投入。同时，由于打着高品质、高成本、高利润的旗号，高端超市网点比普通超市少，连锁规模小，经营亏损的可能性较大。

　　一位零售行业分析师认为，高端超市的经营成本要比普通超市高出一倍。高端超市的进口商品主要是自营，渠道商从代理商手中买断商品，全面负责购、销、存环节，承担相应的经营风险。这不同于普通大卖场和百货店大多采用联营模式经营。这意味着习惯于联营模式的国内零售企业能否具备相应人才，以及资金实力等都是问题。（来自北京商报）