丽水人擅长经营小超市在业内是颇为人知的。据松阳杭州商会统计，松阳人在杭州创办经营的超市网点，总数超过了3000家，这些超市除了两三百家分布在杭州市中心之外，大部分的超市都分布在杭州市的城乡接合部等郊区地方，也占据了杭州市郊区大部分的零售市场，这些超市从几百平方米到上万平方米不等。这些商户各自拥有雄厚的经济实力，也有丰富的生意经。除了杭州，他们的“小超市王国”还遍及北京、天津、上海、山东等地。

    不过，类似各种“联华”、“华联”、“世纪联华”、“世纪华联”等超市品牌的混乱关系，也让这些小超市经历了发展中的“阵痛”。使用字号时混淆商号和商标的界限，山寨超市的惯用手法颇为常见，同时，关于其商品质量的消费投诉也常被媒体报道。这些问题正为消费者所“诟病”。

    规模不大盈利可观

    抱团能带出的“化学反应”

    麻雀虽小，五脏俱全。一家小超市的经营门类涉及生活的方方面面。一家由丽水人经营的连锁超市负责人透露，一家小超市的盈利能力相当可观，毛利率可达20%左右。

    “以一家60平方米的小超市为例，因为租金、人工成本的不同，市区一家小超市的日销售额可以达到1万以上，郊区的则可达到两三千元。”该负责人说道。

    国内超市生鲜业务的翘楚——永辉超市依靠比大型超市更便宜的生鲜价格，从毛利率通常不过百分之几的超市生鲜业务中挤出16%的毛利率。小超市何以获得如此高的毛利率？“一方面是这些小超市几乎分布城郊，租金低，人工成本相比市区也更低。另一方面，小超市更容易控制损耗，且管理成本也更低。”浙江品全超市连锁有限公司董事长叶洛华分析道。

    “大概算了下，三千多家小超市整合后一年营业额可达40亿元。”叶洛华告诉记者。

    目前，我国连锁超市的盈利模式，其一，依靠经销差价赚取利润，其二，通过收取通道费等费用，从供应商处获取利润。第三种，也是比较理想的方式，就是依靠优化供应链来降低成本。

    “我国超市普遍就是一种规模比较小的趋势，大部分的超市企业规模都比较小，少数地区也有区域性的民营大规模的超市，但是和外资企业相比却还是有着很大的差距。”长期观察超市业的张先生认为，这一系列问题反映的就是整体供应链的滞后。

    目前，杭州的小超市多“单兵作战”，存在着分散经营、重复经营、粗放经营等不足。小超市的空间越来越受到挤压。基于此，品全超市连锁公司着手整合优势资源，不仅是店名和Logo上改变，还包括整体供应链的搭建。

    抱团能带出的“化学反应”

    此次开出的两个购物广场均处于城郊接合部地带。“距离泰嘉园购物广场2公里处只有一家麦德龙超市，但麦德龙重心多放在团购之类。良渚购物广场则是该镇最大的超市。”叶洛华非常看好这两家超市的前景。

    在杭州主城区，诸多本土超市品牌和洋品牌，相互之间厮杀已久，机会已经很少；而从财力、品牌、影响力、管理团队上，“品全”也没有任何优势。相反，城郊结合部特别是农村市场，竞争相对较少。“我们和市区的大型客户群并不重复，城郊接合部的消费群对价格更为敏感，价廉物美是首要考虑的。”叶洛华认为。

    另外，这几年来，农村的消费安全问题十分突出。所以，在这些区域开设大型连锁超市，所有商品由“品全”公司统一采购，统一配送，可以保证商品质量和食品安全。而且，由于卖场租金相对低廉，成本降低，商品价格就能便宜下来，区位劣势就转化成了价格优势。

    “通过整合，依托3000多家超市，我们的采购量不亚于大型超市卖场。”叶洛华表示。“整合之后我们能够拥有成本优势和渠道的优势，并且尽量统一成一个统一的超市形态。”

    抱团后，除了开出大型的超市卖场。对于，社区内的各种生活超市，品全也有意涉及。超市和农产品产地最接近，产销对接，统一采购配送，今后，小区内的蔬菜超市或许也会出现品全的“身影”。

    风投找上门 今后欲上市

    今后，只要小超市愿意，都可以加入品全旗下。叶洛华告诉记者，目前小超市抱团合作的方式有直营店、托管类和加盟类三种。“托管类即投资商全权委托管理；加盟类则只是加入配送系统。”

    小超市“潜入”城郊，闯出一片自己的天空。各路风投也向叶洛华表示了投资意向。而品全今后也有上市打算。“管理公司将建立一个庞大的销售系统来支撑整个公司的业绩，所以说上市也就成为我们主要走的一条路。”

    采访中，也有业内人士对此却表示出疑虑，“现实操作存在一些不可预知的问题，能否按照预想计划发展也会疑问，比如小超市和品全之间的合作方式，还没有很清晰。”该业内人士还认为，“搭建完整的供应链是一个浩大的工程，不仅仅是信息管理系统上的整合，还包括资源上的整合，企业文化整合等。”